Culoarea este minunată. Un roz viu, cremos. Are un gust echilibrat, puțin dulceag, al sfeclei roșii și este cremos ca orice risotto bine gătit.
Ne place mai ales cu bucăți de sfeclă coapte deasupra.
Risotto cu sfeclă
Ingrediente
- 200g orez risotto
- 2 sfecle mari
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri tahină
- 1 lingură cidru de mere
- 100ml lapte de migdale
- 1 cub vegetal de legume
- puțină sare
- puțin ulei de măsline
Indicații
- Încălzește cuptorul la 180 C, funcția ventilație.
- Curăță sfeclele și taie-le în bucăți mari. Pune-le într-o tavă cu puțin ulei de măsline și sare. Introdu-le la cuptor pentru 35 de minute.
- Taie ceapa și usturoiul și pune-le la foc mediu împreună cu puțin ulei de măsline și sare. Gătește-le câteva minute (5-10 minute).
- Până când ceapa și usturoiul se gătesc, dizolvă cubul vegetal în 600ml de apă fiartă.
- Adaugă orezul peste ceapă și usturoi și gătește pentru 5 minute. Adaugă peste apa cu cubul vegetal de la pasul 4 și lasă orezul să fiarbă pentru 45 de minute. Dacă mai este nevoie de apă, mai poți adăuga, până când orezul este fiert complet.
- Când sfecla este gata, pune jumătate din ea într-un blender împreună cu tahina, cidrul de mere și laptele de migdale. Pulsează până când devine o pastă fină.
- Pune compoziția rezultată peste orezul din tigaie și mai gătește încă 10 minute. Dacă dorești să-i schimbi consistenta, poți adaugă lapte de migdale.
- Șervește-l împreună cu bucățile rămase de sfeclă și putin pătrunjel.
Rețeta noastră de Risotto cu sfeclă este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
CategoriesCină
