Moi, aerate și suficient de dulci. Perfecte pentru o gustare de după-amiază. Bananele alături de cocos creează o senzație exotică, iar ciocolata neagră echilibrează gustul dulce.
Fiecare brioșă spune povestea unei plaje de pe câte-o insultă exotică. Așa îmi dau impresia.
Este obligatoriu să lași laptele de cocos la frigider cu 24 de ore înainte de folosire.
Brioșe cu banane și cocos
Ingrediente
Pentru brioșe
- 200g făină de speltă
- 100g zahăr de cocos
- 1 lingură praf de copt
- puțină sare
- 3 banane
- 3 linguri ulei de cocos topit
- 150ml lapte de cocos
- 70g ciocolată neagră
- 60g fulgi de cocos (varianta măruntă)
- o mână fulgi de cocos pentru ornat
Pentru cremă
- 400ml lapte de cocos
- 1 lingură vanilie
Indicații
- Încălzește cuptorul la 180 C, funcția ventilație, și pregătește o tavă pentru 12 brioșe.
- Pasează bananele cu ajutorul unei furculițe până când devin foarte cremoase.
- Într-un bol amestecă făina de speltă cu praful de copt, zahărul de cocos și fulgii de cocos.
- Adaugă peste: bananele, laptele de cocos, uleiul de cocos și ciocolată neagră mărunțită.
- Amestecă bine toată compoziția și pune câte două linguri în fiecare formă de copt brioșe.
- Pune la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
- Cât timp se răcesc brioșele, pregătește crema de cocos.
- Pune laptele de cocos la frigider cu 24 de înainte de a face crema.
- Pune bolul în care vei face crema 10 minute la frigider.
- După ce a stat bolul la frigider, pune partea solidă de la laptele de cocos și, cu ajutorul unui mixer, amestecă bine; poți pune partea lichidă de la laptele de cocos doar dacă consistența nu este potrivită.
- Adaugă la final pudra de vanilie și mixează.
- Cu ajutorul unui poș, pune crema rezultată pe fiecare brioșă și ornează cu fulgi de cocos mari.
![](https://i1.wp.com/zenolicious.app/wp-content/uploads/2022/04/DSC09646.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/zenolicious.app/wp-content/uploads/2022/04/DSC09656.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/zenolicious.app/wp-content/uploads/2022/04/DSC09712.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
![](https://i2.wp.com/zenolicious.app/wp-content/uploads/2022/04/DSC09722-1.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
Rețeta noastră de Brioșe cu banane și cocos este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.