Un tort special pentru o ocazie specială. Anul acesta am celebrat 1 iunie cu acest tort. Blaturile din hrișcă îl fac deosebit, dându-i gustul potrivit în combinație cu iaurtul cremos, fresh de cocos și gemul din interior. Sosul de ciocolată și cireșele proaspete vin atât de bine în această combinație… nu mă pot gândi la nimic ce l-ar putea face mai bun. Este perfect!
Acest tort este ideal servit în ziua în care îl pregătești.
Tort cu cireșe și cocos
Ingrediente
Pentru blat
- 300g făină de hrișcă
- 300g făină cu agent de creștere (folosesc Orgran)
- 300g zahăr de cocos
- 75g pudră de cacao
- 150g sirop de curmale
- 150g ulei de cocos topit
- 900 ml lapte de migdale
Pentru cremă
- 400g iaurt de cocos
- 2 linguri sirop de arțar (opțional)
- 200g gem de cireșe
Pentru sosul de ciocolată
- 7 linguri pudră de cacao
- 6 linguri sirop de arțar
- 2 linguri ulei de cocos
- 2 linguri lapte de migdale
Pentru topping
- o mână plină de cirese
Indicații
- Încălzește cuptorul la 180 C, funcția ventilație.
- În bol amestecă bine făina de hrișcă, făina cu agent de creștere, zahărul de cocos și pudra de cacao.
- Adaugă ingredientele uscate, sirop-ul de curmale, uleiul de cocos topit și laptele de migdale. Amestecă până când se formează o pastă fină.
- Împarte compoziția rezultată în 3 părți egale. Unge o tavă rotundă cu puțin ulei de cocos și coace compoziția pentru 35 de minute. Când o scoți din cuptor, încearcă blatul să vezi dacă este copt suficient, iar dacă este nevoie îl mai poți lăsa în cuptor încă 5 minute.
- După ce ai copt toate cele 3 blaturi, lasă-le să se răcească la temperatura camerei pentru 30 de minute.
- Pentru a face crema din mijloc, pune iaurtul de cocos într-un bol și amestecă-l bine cu mixer-ul electric, până când iaurtul devine cremos, în jur de 10 minute. Când iaurtul este destul de gros, cremos, adaugă siropul de arțar și mai mixează câteva minute.
- Pentru sosul de ciocolată, pune într-o oală toate ingredientele, la foc mediu. Amestecă până când totul este dizolvat și sosul este fin. Dacă este nevoie, mai poți adăuga puțin lapte de migdale.
- Când blaturile sunt răcite, pune peste primul blat un rând de gem de cireșe. Peste gemul de cireșe pune crema de cocos și continuă cu celelalte blaturi până când termini.
- La final, pune deasupra sosul de ciocolată și ornează-l cu cireșe.
Rețeta noastră de Tort cu cireșe și cocos este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten, lactoză și zahăr, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
