Cea mai bună parte la acest preparat, pe lângă combinația foarte gustoasă de conopidă cu piure de fasole, este că poți folosi absolut toată conopida: frunzele, tulpina și floarea.
Fibre, minerale, vitaminele C și B sunt prezente în această farfurie.
Conopidă cu piure de fasole
Ingrediente
Pentru conopidă:
- 1 conopidă cu frunze
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură turmeric măcinat
- ulei de măsline
Pentru piure:
- 400g fasole de unt (folosesc Biona, din conservă)
- 1 lingură muștar Dijon
- 1 lingură oțet de mere
- 1 lingură rozmarin uscat
- 1 lingură cimbru uscat
- sucul de la o jumătate de lămâie
- 1 lingură lapte de migdale
- 2 căței de usturoi copți
- 1 mână plină de semințe de pin prăjite
- câteva fire de pătrunjel
- sare și piper
Indicații
- Încălzește cuptorul la 230 C, funcția ventilație.
- De la conopidă taie florile în bucăți mari și pune-le într-o tavă cu ulei de măsline, turmeric, chimen, sare și piper. Amestecă bine totul până când florile de conopidă sunt bine acoperite.
- Taie frunzele și tulpinile de la conopidă în bucăți mari și pune-le într-o altă tavă cu ulei de măsline, sare și piper.
- Bagă la cuptor, împreună, cele două tăvi pentru 10 minute.
- După 10 minute, scoate tava cu frunze și tulpini, lăsând-o în continuare pe cea cu florile de conopidă, pentru încă 15 minute.
- Pentru piure, pune într-un robot de bucătărie fasolea, tulpinile de la conopidă, muștarul, oțetul de mere, rozmarinul, cimbrul, laptele de migdale, sucul de lămâie, usturoiul copt, sare si piper. Amestecă până când se formează o pastă.
- Pune piureul într-un bol și, deasupra, frunzele și florile de conopidă. Pune peste semințele de pin prăjite, piper și pătrunjel.
Rețeta noastră Conopidă cu piure de fasole este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
CategoriesPrânz
