Jackfruit-ul a devenit foarte popular în ultima perioadă și este de înțeles: textura sa este specială, altfel decât te aștepți de la o plantă. Este și foarte asemănătoare ca textură cu carnea de pui.
Jackfruit-ul a devenit unul dintre ingredientele noastre preferate. În combinația potrivită, este fantastic.
Curry cu jackfruit
Ingrediente
Pentru curry
- 1 ceapă roșie
- 1 lingură ulei de cocos
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură pudră de curry
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură chili
- jumătate lingură turmeric măcinat
- 1 lingură scorțișoară
- 800g jackfruit (folosesc varianta la borcan, de la Biona)
- 800g lapte de cocos (folosesc Biona)
- sucul de la 1 lime
- 1 lingură sirop de arțar
- sare și piper
Pentru orez
- 4 porții de orez, aproximativ 200g
- 400g lapte de cocos
- 1 lingură fulgi de cocos
Indicații
- Pune într-o oală, la foc mediu, orezul cu lapte de migdale și 300ml apă rece. Când începe să fiarbă, redu temperatura și lasă să fiarbă 50 de minute. Dacă mai este nevoie, mai poți adăuga apă. Când a fiert orezul, pune fulgii de cocos.
- În paralel, pune o tigaie la foc mediu cu uleiul de cocos. Adaugă ceapa și usturoiul. Gătește pentru 10 minute. Adaugă curry, chimenul, chilli, scorțișoară, turmeric și gătește pentru câteva minute.
- Adaugă jackfruit-ul și amestecă bine. Apoi pune laptele de cocos, sucul de lime și siropul de arțar și amestecă toată compoziția.
- Gătește pentru 30 de minute, amestecând la 5-10 minute, până când jackfruit-ul este gătit.
- Folosește o furculiță și sfarâmă jackfruit-ul. Dacă jackfruit-ul este gătit, el devine moale și este ușor de sfărâmat.
- Amestecă bine jackfruit-ul cu sosul și servește cu orez.
Rețeta noastră de Curry cu jackfruit este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
CategoriesCină
