R

Risotto cu roșii și busuioc

Dacă este să-mi amintesc de un preparat pe care să îl gătească tatăl meu, acesta este: risotto cu roșii, cu legume; întotdeauna când făcea orez îl făcea doar cu legume. Chiar și acum îmi amestec cât de perfect gătea ceapa. Cred că acesta era secretul orezului atât de bun, pe care îl puteai mânca chiar și a două zi, ca și cum numai ce a fost gătit. 

Eu am încercat să-i dau o notă fresh, plină de arome care mă duc fix în frumoasa Italie. Sunt sigură că toată lumea va îndrăgi această rețetă.   

Combinația de lapte de cocos cu fulgi de drojdie este magnifică, alături de roșiile cherry coapte în ulei, perfectă pentru o cină cu prietenii sau familia.

Risotto cu roșii și busuioc

Ingrediente

  • 1 ceapă roșie
  • 2 căței de usturoi 
  • 2 tije apio 
  • 13 roșii uscate în ulei & uleiul din borcan 
  • 1 lingură rozmarin uscat 
  • 250g orez pentru risotto 
  • 1 lingură pastă miso 
  • 200ml apă fiartă 
  • 400g lapte de cocos 
  • 3 linguri piure de roșii 
  • 30 roșii cherry tăiate 
  • puțin ulei de măsline 
  • 1 lingură fulgi de drojdie 
  • 1 mână de busuioc 
  • sare & piper 

Indicații

  1. Pune o tigaie la foc mediu cu puțin ulei de măsline. Pune ceapa, usturoiul și apio. Gătește pentru 5-10 minute.
  2. Adaugă peste compoziția din tigaie, rozmarin și orez. Amestecă bine și adaugă pasta miso cu 100ml apă fiartă și sare. Lasă să fiarbă, amestecând din când în când. 
  3. Încălzește cuptorul la 180 C, funcția ventilație. 
  4. Taie roșiile cherry în jumătate și pune-le la cuptor într-o tavă cu puțină sare și ulei de măsline, pentru 10 minute. 
  5. Adaugă în tigaie, peste orez, roșiile uscate și piureul de roșii, amestecând bine. Adaugă și restul de apă fiartă, 100ml, laptele de cocos și lasă la fiert pentru 20-25 de minute, amestecând din când în când. Dacă mai este nevoie de apă, poți adăuga. 
  6. La final, pune roșiile cherry din cuptor cu tot cu uleiul în care au stat, fulgii de drojdie și busuiocul tăiat, plus sare, dacă mai este nevoie. 
  7. Servește cu piper și busuioc proaspăt. 


Rețeta noastră de Risotto cu roșii și busuioc este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.

CategoriesCină

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.