O supă cu jocuri de arome și texturi, pe cât de simplă, pe atât de uimitoare. Cartofii dulci sunt învăluiți în condimente și gustul laptelui de cocos, cu o aciditate perfectă de la mugurii de fasole și sucul de lime.
Pentru o extra consistență, adăugați cubulețe de tofu prăjit în ulei de susan cu tamari și câțiva fulgi de alge nori.
Supă de cartofi dulci cu lapte de cocos
Ingrediente
- 2 cartofi dulci
- 2 linguri ulei de cocos
- 3 căței de usturoi
- o bucățică ghimbir proaspăt
- un ardei chili
- câțiva fulgi de chili
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură boia afumată
- 1 lingură turmeric măcinat
- 1 lingură zahăr de cocos
- 400ml lapte de cocos (folosesc varianta la cutie, Biona)
- 200ml apă fiartă
- sucul de la 2 lime
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 lingură tamari
- 100g noodles (folosesc noodles din hrișcă Clearsping)
- 1 mână muguri de fasole
- câteva fire coriandru
- sare și piper
Indicații
- Taie cartofii dulci cubulețe, nu foarte mici.
- Pune o oală la foc mediu cu puțin ulei de cocos.
- Când este caldă, adaugă usturoiul, ghimbirul, chili proaspăt, chimenul, fulgii de chili, turmericul, boiaua afumată, zahărul de cocos și sarea, gătind pentru 2 minute.
- Adaugă cartofii peste condimente și lăsă-i pentru 5 minute să se gătească. Adaugă laptele de cocos, apa fiartă, sucul de lime, tamari și pasta de tomate.
- Lasă totul la gătit pentru 20 de minute.
- Până când se gătesc cartofii, fierbe tăițeii de hrișcă, punând apa la fiert într-o oală cu puțină sare. Când sunt gata, pune-i în apă rece.
- Când supa este gata, adaugă tăițeii de hrișcă în ea, sucul de lime și servește cu muguri de fasole, coriandru și piper.
Rețeta noastră de Supă de cartofi dulci cu lapte de cocos este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
CategoriesPrânz
