V

Vinete cu miso și ciuperci

Aceasta este varianta mea pentru un prânz cald toamna aceasta. Este făcut dintr-un sos cremos de lapte de cocos și pastă miso, ciupercile gătite la cuptor rămân onctuoase și pline de aromă, iar vinetele adaugă o dulceață subtilă preparatului. Untul de migdale este poate puțin indulgent, dar a îngroșat frumos sosul. 

Am devenit puțin obsedată de adăugarea pastei miso în absolut orice, dar aici este perfectă lângă laptele de cocos și sucul de lime. Este prefect lângă orez fiert în lapte de cocos.

Supă cremă de dovleac

Ingrediente

  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi 
  • câteva fire de ceapă verde
  • 2 vinete 
  • 250g ciuperci champignon 
  • 2 linguri pastă miso de orez brun
  • 2 linguri tamari 
  • 2 linguri unt de migdale
  • 800ml lapte de cocos (folosesc varianta la cutie de la Biona)
  • sucul de la un lime
  • sare și piper

Indicații

  1. Încălzește cuptorul la 200 C, funcția ventilație.
  2. Taie cubulețe vinetele și pune-le într-o tavă cu puțin ulei de măsline și sare. Dă tava la cuptor pentru 40 de minute. După 20 de minute adaugă și ciupercile tăiate, lăsând totul la cuptor pentru încă 20 de minute. 
  3. Pune o tavă la foc mic cu puțin ulei de măsline. Când este caldă, adaugă ceapa si usturoiul, sare si piper gătind pentru câteva minute, până când ceapa și usturoiul sunt moi.
  4. Adaugă în tavă pasta miso, tamari și untul de migdale amestecând bine. 
  5. Adaugă peste toate acestea laptele de cocos și sucul de lime. 
  6. Lasă totul să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute. 
  7. Când ciupercile și vinetele sunt gata, pune-le în tavă peste compoziția rezultată și amestecă-le bine. 
  8. Presară deasupra câteva fire de ceapă verde și piper. 


Rețeta noastră Supă cremă de dovleac este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.

CategoriesPrânz

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.