Știu că sună atipic, dar trebuie să mă crezi că este ceva foarte delicios. Gustul este puțin acrișor, sărat de la miso… stai și te întrebi dacă într-adevăr sunt fulgi de ovăz sau este orez. L-aș numi preparat surpriză. Seamănă mult cu un risotto cremos cu ciuperci. Foarte rapid și ușor de făcut, pentru un mic-dejun savuros.
Este esențial să folosești fulgi mari de ovăz, pentru că cei mici se gătesc prea tare într-un timp foarte scurt.
Porridge cu ciuperci și miso
Ingrediente
- 120g fulgi mari de ovăz
- 1 ceapă
- 1 usturoi
- 250g ciuperci (orice varietate dorești)
- 2 linguri miso de orez brun (folosesc Clearsping)
- sucul de la o lămâie
- 100ml apă fiartă și ceva în plus pentru a pune fulgii de ovăz în ea
- 50ml lapte de migdale sau ovăz
- 1 lingură unt de migdale
- 1 avocado
- sare & piper
Indicații
- Pune fulgii de ovăz la înmuiat în apă fiartă (fierbinte). Acoperă bine cu apă fulgii, lansându-i deoparte pentru 10 minute.
- Până când se înmoaie fulgii, pune o tigaie la foc mediu cu ulei de măsline și puțină sare.
- Taie foarte mărunt ceapa și usturoiul.
- Când tigaia este caldă, adaugă ceapa și usturoiul, lăsându-le câteva minute, la foc mediu, până când ceapa este translucidă.
- Pune încă o tigaie la foc mediu cu puțin ulei de măsline. Când este caldă, adaugă ciupercile tăiate mărunt cu puțină sare și piper, gătindu-le aproximativ 5-10 minute.
- Când ciupercile sunt gătite, adaugă 1 lingură de miso, jumătate din sucul de la o lămâie și stinge focul lăsand deoparte tigaia până când este gata porridge-ul.
- Când ceapa este gătită, adaugă fulgii de ovăz înmuiați, punând treptat laptele de migdale și cei 100ml de apă fiartă, amestecând continuu.
- Adaugă sucul rămas de la lămâie, 1 lingură de miso și untul de migdale, amestecând bine, observând consistența compoziției; dacă mai este nevoie, poți adăuga apă fiartă.
- Când fulgii de ovăz sunt gata, adaugă ciupercile gătite, salvând câteva pentru decor.
- Pune porridge-le într-un bol; deasupra pune ciupercile rămase, avocado tăiat, sare și piper.
Rețeta noastră de Porridge cu ciuperci și miso este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
CategoriesMic dejun
