Supa miso cu noodles este un hit la noi pentru că ne amintește de un restaurant cu specific asiatic care ne plăcea mult. Foarte simplă ca și rețetă, doar să ai ingredientele de bază: ciuperci shiitake, ciuperci oyster, pastă miso albă, pastă miso de orez brun, alge kombu și alge wakame (supercrocante, fac supa specială). Poți adăuga orice legumă verde în această supă.
În legătură cu ingredientele, care nouă ne-au lipsit cu ani în urmă, le găsim pe toate acum pe piața din România. După o documentare temeinică, noi am ales Clearspring, care are alegele, tofu foarte cremos după o rețetă japoneză, tăiței din 100% hrișcă, uscați și maturați încet și alte bunătăți.
Cel mai important lucru este să obții baza pentru supă.
Supă miso cu noodles
Ingrediente
- 4 bucăți de alge kombu
- 15g alge wakame
- 125g mushrooms pleurotus
- 6 ciuperci shiitake
- 2.5l de apă
- 3 cepe verzi
- 300g tofu
- 5 linguri pastă albă miso
- 2 linguri pastă miso de orez brun
- 150g tăiței noodles
- puțină lime
Indicații
- Spală bine algele wakame și pune-le în apă caldă până când pregătești supa.
- Pune algele kombu cu ciupercile skiitake, împreună cu apa într-o oală și lasă să fiarbă. După ce începe să fiarbă, mai las-o pe foc 15 minute.
- Taie ciupercile pleurotus și ceapa verde.
- Scoate din supa de la pasul 2 algele și ciupercile. Adaugă ciupercile pleurotus. Lasă-le la gătit.
- Într-un bol, pune puțină bază de supă și adaugă pasta miso de orez brun și pasta miso albă. Amestecă și toarnă compoziția rezultată înapoi în supă.
- Gătește noodles conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Pune în baza supei tăiței noodles, algele wakame și amestecă bine.
- Taie tofu cubulețe și adaugă-le în supă. La final, pune ceapa verde tăiată mărunt și puțină lime.
Rețeta noastră de Supă miso cu noodles este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
