Una din supele mele preferate, cu arome perfect echilibrate. Puțin dulce, puțin acrișoară, cremoasă și parfumată. Este o încântare pe care toată familia o va iubi. Se poate servi cu morcovi prăjiți, semințe de dovleac, semințe de susan, fulgi de chili, coriandru și puțin iaurt de cocos.
Morcovii caramelizați în pastă miso completează foarte bine această supă.
Supă de ghimbir cu tahină și morcovi
Ingrediente
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 3 morcovi
- 400ml lapte de cocos (din cutie)
- 250ml lapte de migdale
- 2 linguri pastă de tahină (folosesc Al Yaman)
- 1 lingură pastă miso albă
- 1 bucată de ghimbir
- 1 lingură chimen
- zeama de la un lime
- puțină sare
- puțin ulei de măsline
Indicații
- Pune la foc mediu o tigăie cu puțin ulei de măsline. Când este caldă, adaugă ceapa tăiată, usturoiul mărunțit și puțină sare.
- Când ceapa și ustroiul sunt moi, adaugă morcovii tăiați și gătește pentru 10 minute.
- Adaugă chimenul, ghimbirul tăiat, amestecând bine și gătind pentru 2 minute.
- Adaugă laptele de cocos, tahina, pasta miso, laptele de migdale și zeama de lime. Amestecă bine și gătește până când morcovii sunt moi, în jur de 20 minute.
- Transferă compoziția într-un blender și mixează până când devine foarte fină. Dacă dorești să schimbi consistența, să o faci mai apoasă, adaugă lapte de migdale.
- Pune supa înapoi în oală și încălzește-o înainte de a o servi.
Rețeta noastră de Supă de ghimbir cu tahină și morcovi este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
CategoriesFără categorie
