În această salată am introdus mango… fără el nu ar fi fost la fel de bună. Când am făcut-o prima dată, toată familia a fost entuziasmată (și încă este). Pe cât de colorată, pe atât de bună.
Ceapa murată în timp record, alături de avocado și roșii, oferă acel ceva salatei, atipicul care o face să fie deosebită. Trebuie să o încerci și tu. Și este perfectă pentru vară, fiind deosebit de răcoritoare.
Quinoa se poate înlocui cu năut tras la tigaie cu puțin ulei de măsline și completat în salară cu o mână plină de coriandru proaspăt.
Salată de quinoa cu mango
Ingrediente
- 200g quinoa fiartă
- 12 roșii cherry
- 1 mango
- 1 avocado
- 2 mâini pline de rucola
- ulei de măsline
Pentru ceapa murată rapid
- 1 ceapă roșie
- sucul de la 1 lămâie
- 1 lingură oțet de mere
- 1 lingură sirop de arțar
- 4 linguri apă fiartă
- sare
Indicații
- Taie cât mai subțire ceapa roșie, fâșii.
- Pune într-un bol toate ingredientele pentru ceapa murată, amestecă bine și pune ceapa tăiată fâșii. Las-o să stea deoparte până vei tăia celelalte ingrediente pentru salată. Cu cât vei lasă mai mult ceapa să stea, cu atât va fi mai bună.
- Taie roșiile cherry, mango și avocado cubulețe. Pune-le într-un bol alături de rucola, quinoa, sare și ceapa murata rapid de la pasul 2, amestecând bine toate ingredientele.
Rețeta noastră Salată de quinoa cu mango este delicioasă, gustul fiind foarte important pentru noi, dar este și bazată exclusiv pe plante, fără gluten și lactoză, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață activ și sănătos.
